http://lassiette-shibata.com/blog/ ラシエット・ドゥ・シバタ　オフィシャルブログ ja Copyright 2008 Fri, 21 Nov 2008 23:24:06 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss こちらが季節のコースのメインのお肉のメニューのひとつ 蝦夷鹿肉のシッヴェ　 シッヴェとは赤ワイン、玉ねぎと煮込み、煮上がりに血をリエゾンする料理法。 今回はこれに生べーコンをトッピング。 お肉の持つ旨味を失わず、臭みを取り食べやすく仕上げてあります。 これも季節ものですので、今しか召し上がれません。 ぜひぜひこの機会に!!]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_388.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_388.html III ギャルソンルーム Fri, 21 Nov 2008 23:24:06 +0900 今日はいよいよボージョレ・ヌーボー解禁日 盛大なパーティの様子をお伝えいたします。 ご用意したワインは5種類。すべてヌーボー!!国産の物やワンランク上の商品など。 ワインのイベントとはいえ、料理が少なかったなんて絶対に言われたくない!! ということで、料理もしっかりご用意いたしました。 やはり美味しいワインには美味しい料理。 先日のシェフブログにも出ましたマカロン。かなり好評でした。 ずらりと並びましたよ。食べた～い!! シェフと中谷さんの掛け合いもバッチリ。 中谷さんのトークは丁寧でこちらもワインの勉強になっちゃいました。 デザートも前にはずらりとお客様。デザートがこれだけ並ぶと見ても楽しめますよね。 ワインが入って皆さんゴキゲ＝＝ン!! ソファでもゴクゴク!!　おや!?ラッパですか～ ワインは万国共通で人気です!!　 赤ワインや白ワインなどお好きなものをそれぞれに ここはパーティに花を添えた美女軍団。ワインがますます美味しくなります。 先生も満足いただけましたか?? ということでパーティも無事に終了。 ワインも色々種類があり、料理もデザートも大変豪華でした。 が、やはり柴田＆中谷のタッグがとても豪華でした。 年に一度のお祭り大成功でした。 ご参加いただいた皆様ありがとうございました==!!]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_387.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_387.html III ギャルソンルーム Thu, 20 Nov 2008 23:13:54 +0900 もう10分後に2008年のボージョレ・ヌーヴォーが解禁になります。 明日は多くのお客様のご予約もいただき、盛大なパーティになるのではないかと思います。 今年のボージョレ・ヌーヴォーは一番売れた年より4分の1しか販売量がないそうです。 確かにお祭り的なイベントに頼りすぎて人気が落ちてしまったのでしょう。何か残念であります。 せっかくの1年に一度しか無い日なのですから、ならば!!面白いイベントにすればいいだけの事です!! スイーツとワインのコラボ!!楽しそうじゃありませんか!? もちろんSHIBATAだからなせることですが、スイーツが好きな人がワインを身近なものに、ワインを好きな人がスイーツを身近なものに感じてもらえればいいなと思っています。 お店側から食の楽しみ方をお客様にどんどん提案し、広めていくことも大事と思うところでございます。 あらあらもうすぐ解禁ですね。柴田シェフとネタがかぶりすいません。 柴田シェフとソムリエール中谷さんのフリートークも楽しみです。 お時間のあいている方はぜひ遊びに来てください。そして、年に一度の食の文化を大事に守っていきましょう。 ]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_386.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_386.html II キュイジニエ Wed, 19 Nov 2008 23:49:31 +0900 本日はエリちゃんのお誕生日!! お祝いするのは職場の優しきお姉さまカヨさん。 2年連続でラシエットをご利用いただきました。 ありがとうございま＝＝す。 お2人はシェフの良く行く某イタリアの有名ブランドのスタッフ。 あの有名なあそこですよ。 今日の感想をお伺いしたところ 「料理がより美味しくなってた。ペペロンチーノ（牡蠣とツルムラサキ）がクリーミーで、初めて食べた感じ、美味しかった。デザートに関しては甘いものが食べれなくてもSHIBATAのスイーツはOK」 と言っていただきました。いや～食通の方にそう言ってもらえると本当にありがたいです。 最後に柴田シェフからエリちゃんにメッセージ 「いい年になりますように。」 との事でした。 エリちゃんお誕生日おめでとうございま＝＝す。]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/2_2.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/2_2.html III ギャルソンルーム Mon, 17 Nov 2008 23:41:26 +0900 本日の様子。 今日、宗次ホールでコンサートを行った方々が打ち上げでご利用いただきました。 お人数様が30名様でしたので、カウンターをブッフェスペースにして、テーブルは着席の状態です。 お料理もデザートも満足していただけたかと思います。 とこの様に、日曜日の夕方（アイドルタイム）は貸し切りにしやすい時間ですし、終わりも早いのでとても健全な忘年会が企画できると思います。大変お勧めです。 お気軽にお問い合わせくださいね～＞＞]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_385.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_385.html III ギャルソンルーム Sun, 16 Nov 2008 23:09:22 +0900 こちらはデザートバイキングの様子。カウンターにずらりと並んだデザート。パティシエより説明もさせて頂き、参加された多くのお客様（特に女性）は大盛り上がり!! これはほんの一部。これ以外に10種類くらいありました。 参加いただいた皆様満足していただけましたでしょうか?? 幹事様も大変だったと思いますが、無事に終わってよかったです。ありがとうございました。 忘年会はまだまだ受付中です。このようにお客様にあったプランをご提案いたします。 他では決して真似できない素敵な忘年会はいかがでしょうか??]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_384.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_384.html III ギャルソンルーム Sat, 15 Nov 2008 23:04:42 +0900 先日、お伝えしました12月1日のクリスマスパーティの続報です。 今日はシェフと出演者のJazz singer富安さんの打ち合わせがありました。 富安さんは全国のライブハウスやBARなどでLIVEを勢力的に行うプロの方。 ジャンルにとらわれないオリジナルや和洋カバーをおしゃれに、優しく、わかりやすく歌うというテーマの持主。 かなりユニークな方で、当日も盛り上げてくれると確信しました。 料理やデセールも考案中ですが、かなりのいいできになりそうです。 会費はお一人様5,000円です。満足できる内容になっていると思います。 お問い合わせは052-261-7700　ラシエット・ドゥ・シバタまで。 今日のシェフブログにも様子が載っていますので、見てちょ!!]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/2_1.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/2_1.html III ギャルソンルーム Fri, 14 Nov 2008 23:18:36 +0900 ラシエット風あんこう鍋。 ココットを使い、調理しました。お客様の元にもこのままお出しいたします。やはりこの時期、体が温まるものが食べたくなりませんか？ アンコウはコラーゲンがたっぷりの食材です。女性の気になる美容にも、もってこいなんです。多くの魚貝を贅沢に使いスープはほんのりサフランの香り。色々な風味が重なり合い、旨味が詰まっています。 まさか鍋とは!?とお思いでしょうが形にとらわれず美味しいものをお出ししたいと思います。ただ和食屋ではございませんので、しっかりビストロの役割を果たしていきます。 また近日中にメニュー紹介いたします。ただ食べに来て頂ければすぐわかりますよ。 よろしくお願いいたします。]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_383.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_383.html II キュイジニエ Thu, 13 Nov 2008 23:40:30 +0900 本日よりランチのよりデザートのメニューが変わりましたYO!! 『温製パン・ペルデュ"2008"スタイル』 ビストロスタイルのパン・ペルデュにカナダ、ケベック産のメープルシロップと自家製バニラのアイスクリームを添えました。 2008年版の特徴は上質なメープルシロップの味わいとシナモンの風味。そして何よりガッツリ食べれるボリュームが魅力的です。 もちろんパスタランチ、Aランチのデザートとしても変更可能です。 こちらもシーズン限定です。是非、贅沢な甘さをお召し上がりください!!]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_382.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_382.html III ギャルソンルーム Wed, 12 Nov 2008 23:49:16 +0900 今日はNONちゃんの誕生日祝い!! お祝いするのは小学校からのお友達のユミちゃん。 2人はかなりの仲良し。そして好い加減。腐れ縁では片付けれない関係だそうです。 NONちゃんは10/31がお誕生日だそうで、SEAMOと同じ誕生日。シーモネーターですね。是。 今日はユミちゃんが予約を入れてくれました。もともとchez-shibataは大好きだったそうで、一緒には無いけど、別々でよく使っていただいているそうです。ほんとに仲良しなんですね。 御来店のご感想をお伺いしたところ 「フレンチっていうのをイメージしていたけど、ラフな感じで馴染みやすい。そして、やっぱりケーキは凄い美味しい。かなり期待していましたが、期待通りでした。」 と言っていただきました。 なんとこのお2人はケーキ2人で食べちゃいました。大人喰いもいいとこですよ。是。 最後にユミちゃんからNONにメッセージ 「本当にお祝いできることがうれしいです。これからもよろしく。」 という事でした。とっても明るいお2人でした。 NONちゃんお誕生日おめでとうございました＝＝。]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_381.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_381.html III ギャルソンルーム Mon, 10 Nov 2008 23:50:14 +0900 来る12月1日(月)にクリスマスパーティーを開催することが決定いたしました。 当日は生のJazzの演奏や楽しいゲーム大会などを企画しております。 もちろんShibataの特製デザートも登場しますよ。 会場はラシエット・ドゥ・シバタ　会費はお一人様￥5,000-　 詳細は決まり次第、こちらのブログにてアップいたします。 お問い合わせは052-261-7700　まで]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_379.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_379.html III ギャルソンルーム Sun, 09 Nov 2008 23:22:10 +0900 今日はサオリさんのお疲れ様送別会。 参加メンバーは会社の同僚のリエちゃん、ユカリちゃん、ユウコちゃん、中川ちゃん、バーバラ、モーリン、そしてアイくん1歳。 サオリさんは会社のスーパー派遣社員として5年間勤めたそうです。出産の為、お辞めになるそうですが全く実感がなく、来月から暇でどうしようか迷っているそうです。 脱出ゲームがお勧めです。 皆さんは前回も送別会でご来店していただき、今回も送別会で利用していただきました。今回は前回召し上がっていただいたクレープのモンブラン・ビストロ風を初来店の方に勧め、ビビらしてました。 そんなクレープのモンブラン・ビストロ風を召し上がっていただいたユカリさんは 「1週間分の甘いものが採れた。満足!!」と言ってました。 そうです。やはりあれはガッツリすごいですよ。 最後に皆さんからサオリさんにメッセージ。 「今までありがとう。またランチ行こうね。赤ちゃんの写真ください。」 との事でした。それに対し 「初めはかわいくないので、可愛くなったら送ります。」 との返事でした。 何はともあれ元気な赤ちゃん産んでくださいね。 サオリさん今までお勤めご苦労様でした。また元気に御来店していただける日をお待ちしておりま==す!!]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_380.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_380.html III ギャルソンルーム Sun, 09 Nov 2008 23:05:27 +0900 今日はマユコさんのお誕生日祝い!! お祝いするのは、本日11か月の記念日を迎える素敵なダーリンカズヤさん。 11/9にお誕生日を迎えるマユコさんは今日は風邪気味にも拘らず御来店いただきました。 ちなみにえなりかずきと同じ誕生日です。 今日はかなり特別なディナーをお召し上がりいただきました。 料理もデセールも特注でした。 そんなディナーの感想は 「美味しかった。キャビア・フォアグラ・トリュフすべて食べれてよかった。デザートはリンゴのソルベが美味しかった。」との事でした。 最後にメッセージをとお伺いしたところ 「お任せするので、かっこよく書いておいて」 とご依頼受けましたので、タイトルにズバッと書かせえて頂きました。 ちなみに新日本プロレスの棚橋弘至の決め台詞です。 何はともあれマユコさんお誕生日おめでとうございま＝＝す。]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_378.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_378.html III ギャルソンルーム Sat, 08 Nov 2008 23:29:08 +0900 自由なイベントが楽しめるブッフェスタイル。 お店を貸し切りにして忘年会はいかがでしょうか？？20名様からご予約可能です。 料理、フリードリンク、そして、もちろんshibata特製デザートがお持ちかねです。 こちらのコースはお一人様￥5,000～です。 その他にも4名様からの大皿のスタイル。 こちらは何と言っても、いろいろな種類の料理が少しづつ沢山食べられることですかね。 特にお勧めは『ブイヤベース』。寒いシーズンにピッタリ。シェフ吉井が腕を振るいます。 もちろん通常のコースも御用しております。 忘年会のご企画の際は一度、お気軽にご相談くださいませ。]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_377.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_377.html III ギャルソンルーム Fri, 07 Nov 2008 23:58:43 +0900 本日、ご来店いただきましたミエコさんとジュンコさん。 たまには吉井シェフとパシャリ!! お2人は東京にお住まいの時代のお友達だそうです。今はミエコさんは名古屋にお住い、ジュンコさんは東京にお住まいで、今日はジュンコさんが名古屋に来たので二人でお食事という運びになったそうです。 ミエコさんはお仕事の都合でchez-shibataTAJIMIはよくご利用いただいているそうです。また、LoveNagoyaというサイトでラシエットの事を知り、今日はジュンコさんをご招待。 そんなお２人に今日の感想をお伺いしたのですが、書ききれないので一部載せさせていただきます。 「料理を細かく説明してもらえたのでよかった。迷うのも楽しみなんだなと思った。料理は予想外のフォアグラのソース(巨峰のソース）や鰤を洋風に出してくれたこと、メインがイノシシだったり意外な展開でよかった。デザートはやっぱり、もう、無言で食べたした。」 と絶賛して頂きました。 こちらがメインのイノシシ。グリルで余分な油を落としながら調理します。ソースはオリーブとケッパー、トマトも少し入ったソース。今だけですよ。 ソムリエの資格を持つジュンコさんにはご指導もいただきました。 今日も本当に素敵なお客様に接客ができ、楽しい時間でした。 ミエコさん＆ジュンコさんありがとうございました==。またお待ちしておりますぅ。]]> http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_376.html http://lassiette-shibata.com/blog/2008/11/post_376.html III ギャルソンルーム Thu, 06 Nov 2008 23:27:48 +0900