名古屋レストラン Lassiette de Shibata ラシエット・ドゥ・シバタ

2009年12月
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柴田武

1971年生まれ
岐阜県多治見市出身。
神戸「ジャンムーラン」パリ「ホテル・リッツ・エスコフィエ」パリ「シェ・ミラベル」などで腕を磨く。

1995年シェ・シバタ多治見
2006年シェ・シバタ名古屋
をオープンする。
2007年ラシエット・ドゥ・シバタを名古屋栄にてオープン

毎日、3店舗のお菓子作りから企業、百貨店などのイベントやプロデュース、雑誌、TVの取材、講師など多忙な日々を送るパティシエ。レシピ本「パティシエのエスプリ」旭屋出版の著者でもある。
現在　ZIP FMにて「パラダイス、フライデー」シェフのお勧めグルメにマンスリーで出演中

2009年日本から飛び出し国際都市、上海にて日本人オーナーパティシエとして初の上海店をオープン

吉井康秀

1976年生まれ
宮崎県延岡市出身

「パスタ・ビーノ」から料理の道に入り、名古屋よし川「エノテカ」で本格的にイタリアンを学び、丸の内「クラシコ」でスーシェフを務める。

2003年　渡伊してリストランテ「オスカル」にてさらに研鑽を積む。フレンチの知人も多く、ビストロ料理からグランメゾンの料理を学び広い視野のある料理人。

料理でお客様に感動と心を満たせるようマスターベーションにならないのが信条。今回、柴田から熱いラブコールを受けヘッドハンティングされラシエットの料理長に就任。