名古屋 レストラン Lassiette de Shibata ラシエット・ドゥ・シバタ

パスタランチのデザートが変更です。

ココナッツのブランマンジェ
特徴といたしましては"トロトロ感"
濃厚なココナッツとミルク。
ヴァニラも入り、コクの深い味わいになってます。
マンゴーのピュレとラズベリーのソースで
サッパリと夏を感じる味わいになっております。

さぁ～8月、夏の美味しさ色々、届けていきますYO!!

今日は結婚祝い!
来年の春までに結婚される方が2人も!!

エリさん、ユキコさん、ナナさん、マドカさん
の専門学校時代の同級生の集まり。

前回、エリさんがランチにご来店いただき、
今回もまたラシェットを選んでいただけたそうで、
ありがとうございました。

マドカさんが12/14に
ナナさんが来年の3/8にご結婚されるそうです。

まぁ幸せですわねぇ～。
最近結婚されました、結婚の先輩の
ユキコさんからメッセージ。
「準備は大変だけど結婚式は楽しいよ～」
との幸せなメッセージ。

それに対し
マドカさん「がんばりま＝す」
ナナさん「私はまだ少し先なので気長に頑張ります。」
と抱負をいただきました。

ぜひぜひ幸せの瞬間を楽しんでください。
マドカさん＆ナナさんどうぞお幸せに～～～。

本日の15：00　よりイベントがありました。

本日は「食」をテーマに様々な活動をされております
eat.com　の皆様。

お料理教室の先生やフードコーディネーターの方など
が参加されていました。皆様、真剣そのもの。

キッチンの中に入っていただき目の前での
柴田シェフの実演もありました。

先月、フランスで購入した最新のキッチン用品
なども登場し、皆様興味津々。

もちろん、実演のあとはお待ちかねの試食です。

そのあとの質疑応答では
柴田シェフの新作ケーキの考え方や
経営者として意識していることなどという質問が飛び交い
大変、興味深いものになりました。

だから、邪魔ですって藤木さん

今回は上海を朝出て、セントレアから
直行でラシェットに、そしてイベントと大変タイトな
スケジュールで大変そうでした。

このようなイベントはご希望がございましたら
受け付けておりますので、教室の先生やイベント会社の方など
お気軽にご相談くださいませ。

eat.comの後藤先生、山本さん
そして柴田シェフお疲れ様でした。

今日はこんなに暑かったので
いつもブログを見ていただいている方に
とっておきのサービスでもしよかと思います。

清涼感のあるアヴァンデセールの写真でも
見ていただき少しでも
涼しさとおいしさと心強さを感じていただければと思います。

まずはシャンパンを使ったデザート。

フルーツのシャンパンジュレ～フランボワーズのソルベ添え～
見た目はかわいらしく、
味わいは大変、リッチなテイストです。

そして、秘密の作業中です。

ピーチのフローズンダイキリ
こちらはヒンヤリと体を涼ましてくれる口当たりと、
ピーチのさっぱりとした甘さが口いっぱいに広がります。

柴田シェフがラシエットにいるときは
突然、新作が食べられたりしますよ。

暑いですが、この暑さゆえに
おいしさが倍増するものもたくさんあります。
夏を楽しみましょう。

しかし、暑い。

毎日、暑く不安定な天気が続きますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？

クーラーのつけ過ぎで風邪などひいておりませんか??

今週のランチの紹介です。

今週は
パスタが
アマトリチャーナ
　ベーコンと玉ねぎのトマトソースです。
　ベーコンはパンチェッタといいますイタリア産の良質の豚肉を使っております。
　コクの深い味わいをお楽しみください。
or
海老とキノコのマスタード・クリーム・ソース
　ハナビラ茸などの珍しいキノコと
　粒マスタードの相性が抜群です。

メインは
鮮魚のブレゼ　～レモンとガルムのスープ仕立て
　ガルムはイワシなどの小魚を発酵させて作る魚醤です。
　さっぱりとした味わいで夏にぴったりかと思います。
or
鶏もも肉のカチャトーラ　ローマ風
　猟師風の煮込み料理。アンチョビ、にんにく、ローズマリー
　で風味付けし、軽く煮込みました。

今週は以上のラインナップです。
　
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

今日は三重県からご来店のお二人。
ユミさんとマユリさん。

三重県といっても名古屋からは
遠い三重県と近い三重県があって
お二人は結構遠い方からわざわざご来店。

しかも、朝、覚王山にご来店していただき、
なんとなんとケーキを5個もたいらげ、その後
ラシエットのランチタイムでコースを召し上がっていただきました。
ありがとうございます。

お二人は四日市の専門学校の同級生。
マユリさんは現役のパティシエールだそうです。

ずっと来たい来たいと思っていたそうで
念願叶ったりだったそうです。
「記念となる一日でした。」とまで言っていただきました。
そんなこと言われたら感謝感謝ですね。シェイシェイ。

この後、同窓会があるそうで、シェフも
「行たーい!」と言っていました。

シェフ、人の同窓会行っても何にも面白くないと思いますよ。

帰られた後のお皿にはこんな小粋なメッセージ。
写真見えるかな?スタッフみんなで感動しましたYO。

また遊びに来てくださいね。
ありがとうございました＝＝。

シェフのひらめきがあったのでしょうか？

突然、新デザートの発表。

マロンケーキとcassisのアイスクリーム添え

このcassisのアイスがホントに美味しいんです。
中に果肉が入っており、
クリーミーな甘さが口いっぱいに広がった後、
さっぱりとしたcassisの味わい。
またマロンのケーキは一番下の生地にも
マロンが入っており、とっても濃厚なお味。

ランチのコースのデセールになる予定どす。（シェフ風）
しかも、もの凄く期間限定になってしまうかも。

どうしてもご希望の方はお電話下さいませ。

本当に暑い日が続いております。

ラシエットでは夏秋のメニューに変更予定です。

そんな新メニューの一部をご紹介したいと思います。

上の写真は
鴨肉のロティ　～サルサ・ペヴェラーダ～

のソースです。

ペヴェラーダは内臓のソースという意味で
鶏の心臓とレバーをメインにコルニッションでサッパリと。

こんなに暑いので鉄分なんかを
美味しく召し上がって摂取していただければと思います。

鴨肉との相性も抜群です。

今後も新メニューご紹介していきます。
お楽しみに。

オリンピック盛り上がっていますね。

本日も「涼」を感じるデセールが登場しました。

桃とシャンパンのジュレ　モヒート仕立て

今日のシェフブログにも登場いたしました
モヒートをイメージした、ミントの効いたさっぱりとしたデセール。

ミントとシャンパンのゼリーをふっくらと仕上げます。

仕上げはライムを加え、さっぱりとした後味。
シャンパンの贅沢な風味も感じる夏のデザートでした。

ところで、重大ニュースですが、
近日、HP上で正式に発表されますが、
8月の23、24、30、31の限定4日間、
デザートフルコースをご用意いたします。

夏の終わりのデザート　というタイトルで、
皆様に夏の最後の甘～いひと時を
過ごしていただければと思います。

予約制になりますので、お早めにご連絡くださいませ。

といきたいところですが、
お仕事の人や部活の人、
受験勉強中の人、就職活動中の人など。

なかなか遊んでばかりもいられないのが世の定め。

そんな忙しい毎日の合間を縫って
ご来店していただいた大学生グループ。

チヒロさんの誕生日会。本日も就活帰りですよ。
ユカさん、トモミさん、ミワさんがお祝い。

特製タルトショコラを召し上がっていただきました。

8/13がお誕生日ということで、
林家パー子と同じ誕生日。左利きの日だそうです。（意味不明）

以前、ユカさんとミワさんがご来店されたそうで
本日はラシエットをチョイス!!

デセールに大変満足していただいたそうです。

チヒロさんお誕生日おめでとうございます。
就職活動、暑いですが頑張ってください。

本日よりコースのメニューが新しくなりました。
その中から新メニューを紹介いたします。

イベリコ豚と牛蒡のスパゲッティーニ。

イベリコ豚を白ワインで蒸し煮にして、
柔らかくなったお肉を牛蒡とパスタで和えています。
オリーブオイルとにんにく、とうがらしを入れ、
ペペロンチーノのような風味です。

さっぱりしていて、夏向きなパスタです。

こちらはディナーのBコースのパスタの中から
お選びいただけます。もちろん、アラカルトでも召し上がれます。

早速、本日召し上がっていただいた方に
感想をお伺いしたところ、
「おいしい～。また食べに来る。」
と感想いただきました。

ぜひ、皆様一度お試しください。

いや～夏休み。

ということで、ご家族が多かったりした今日のランチですが、
山口様ファミリーのお誕生日会。

今日はお嬢様のリナちゃんのお誕生日会です。
以前にお父さん、お母さん、リナちゃんで
ご来店していただきブログでもご紹介させていただきました。

今日は家族かな？皆さんでご来店。
お店が忙しくってゆっくりお話をお伺いできませんでした。
すいません。
でも、おじいちゃん、おばあちゃんですかね、お若いですね～。

リナちゃんはお誕生日プレゼント何もらったのかな??
とにかくとにかく、お誕生日おめでとうございま＝す。

夏だ!!祭りだ!!ラシエットだ!!

お祭りといえば和太鼓。かっこいいですよね。

和太鼓仲間の3人をご紹介します。
トモコさん、ヤスコさん、ジュンコさんの3人。
6月にお誕生日迎えた、トモコさんのお祝いを兼ねてお食事。

年に一度くらいは発表会があり、毎週練習をしているそうです。
ぜひ、見てみたいですね～。かっこいいんだろうなー。

ヤスコさんがお友達のユリさんに
「あそこはいいよ」と聞いて3人とも初のご来店。
ユリさんありがとうございます。「よっ！宣伝部長!!」

「入ったら内装が気になって、こっそり写真を撮ったりしました。
ゆっくりできたし、おなかもパンパンになりました。
満足です。」と感想いただきました。

最後にお二人からトモコさんにメッセージ
「10年後も一緒にいましょう」との事でした。

トモコさんお誕生日おめでとうございま=す。

次回、ラシエットランチのデザートの発表がありました。

信州産ピーチのクープグラッセ

信州産の桃を贅沢に使用しクラッシュジュレと
自家製アイスクリームで仕上げた桃のパフェスタイル。

当然、試食もありました。
ミントのアイスクリームがすっきりして
かなり美味しかったです。

22日からの商品になります。
皆様、乞うご期待。

本日は6回目の入籍記念日（結婚記念日でいいのかな？）を
迎えるご夫婦　リョウヘイさんとサチコさんです。

6回目の結婚記念日を本日16日に迎えたそうです。
今日は愛するお子さんタカトくんとミノリちゃんを
おばあちゃんに預けて夫婦水入らず。

ちょっぴり罪悪感を感じてそうでしたが、
年に一度くらいはいいじゃないかと思いますよ。

今日はご主人さまのリョウヘイさんの職場の方の
ご紹介でご来店していただきました。
紹介していただいた方もありがとうございます。

「壁やマドレーヌの電飾が気になりました。」
とご感想をいただきました。

でわでわ、6回目を迎えたお二人のメッセージ交換
ご主人から奥様へ
「子育て頑張ります。」
奥様からご主人へ
「楽しい家庭を作れるようにします。」
と素敵なメッセージ交換でした。

お二人ご結婚記念日おめでとうございま==す。

明日18日（月）より21（木）までお休みをいただきます。

週末のデザートコースのご予約も
お休み明けからの受付再開になります。

覚王山のChez-shibata　NAGOYAは
通常通り営業しております。

と言いましても、
たまたま二日続いた結婚記念日。

いや～なんかお祝いされて、
改めて照れるお二人を見ると、
ついつい写真撮りたくなります。素敵です。

今日は2回目の結婚記念日を迎える
SHIBATA様ご夫婦。キヨシさんとミホさんです。

奥様が以前からラシエットの存在は
ご存じで一度、来たいと思っていたそうです。

ご来店の感想をお伺いしました
「雰囲気もよく、食事もおいしかった」
と言っていただきました。大事な日にお役に立てて光栄です。

最後にご主人さまから奥さまにメッセージ
「これから２人で
幸せな家庭を気づいていきましょう。」
との事です。

キヨシさん＆ミホさんご結婚記念日おめでとうございました＝＝。

夏の終わりを感じる風ですね。

素敵な思い出はできましたか？

今日はそんな素敵な思い出の1ページをご紹介します。
（いつに無くかっこいい文頭です。いかかですか？）

アキさんのお誕生日祝い!!
お祝いするのはユミさん!!

お二人は学生時代からのお友達。
かれこれ6年ぐらいだそうです。

8/7にお誕生日を迎えたアキさん。
実は昨年の9月にご結婚されたばかり。
しかも、覚王山のchez-shibataNAGOYAの
近くにお住まいだそうです。

そこでラシエットの存在を知り、
今日のご来店につながったそうです。

「料理もデザートも美味しかった」と感想いただきました。
ありがとうございます。

最後にユミさんからのメッセージ
「ずっとこれからもよろしく」
との事でした。

アキさんお誕生日おめでとうございま＝すぅ!!

そう！一番幸せなんです。

今日はエミさんのお誕生日会

8月28日がお誕生日だそうで、
この日はコマーシャルの日。
テレビで見かけるコマーサルくんもこの日誕生日。

今日は雑誌でラシエットも見つけてご来店していただきました。

お誕生日ケーキは特製のショコラのタルト。

感想をお伺いしたところ
「シック!!」と一言いただきました。
ちゃんと料理もほめていただきましたよ。

これから一年の抱負をお伺いしたところ、
「何事もなく健康にしたい」との事でした。

そうなんですよね。
何事もないのが一番幸せなのかもしれませんね。

エミさんお誕生日おめでとうございま＝＝す。

本日は貸し切りの浴衣パーティでした。

名古屋のセレブお二人の主催で
多くのお客様にご来店いただきました。

セレブな皆様は
さすがにワインを飲み慣れているようで、
飛ぶようにワインのコルクを開けていました。

途中、抽選会の景品では
シェフが特製デザートを作って
その場で食べていただくという
何とも楽しい景品がありました。

直接、サービスいたしました。
目にも止まらぬ軽快な手捌き　シュババババ!!!

料理も豪華なパーティー料理でした。

皆さん素敵な浴衣で
楽しい夏の思い出作りのお役に立てて
光栄でございました。

幹事様、大変お疲れ様でした。

SHIBATAの常連様の土岐様と後藤様。

今日は土岐様のお誕生のお祝いでご来店。

お二人はラシエットができるずっと前からのSHIBATAの常連様で
TVでの覚王山の特集の時にもチラッと映ったほどです。

いつもカウンターの席が指定席。

そんなお客様の為に特別デザートコースをご用意
シェフが腕を振るいましたYO。

満足していただきましたでしょうか??

これからもよろしくお願いいたします。

土岐様お誕生日おめでとうございま==す。

これは秋の到来なのでしょうか？
異常気象ですか？

本日はハルカさんのお誕生日祝い!!
お祝いするのは前回、素敵な彼とブログにも
載っていただいた、ノリの良いハルカさん。

8/23がお誕生日でルイ16世と同じ誕生日。
オリンピックで金メダルを獲ったバスケットボール
USAチームのコービーブライアントも同じ誕生日。

ハルカさんは「私、結構ファンよ」と
言っていただけるほどのファンで最近は覚王山にご来店していただき
ブログはほぼ毎日チェックしていただいているそうです。
見てますか～～!?

今回は信州産ピーチのクープグラッセを大絶賛していただきました。
「掘れば掘るほど味が変わり、さっぱりしてくどくなく
最近食べたデザートの中で一番」と言っていただきました。
何と言っても一番上のプリュリュンとしたゼリーがたまらないのです。
それにロウソク立てちゃったから火もプリュリュンでした。

トモミさんに誕生日を迎え何か心境の変化をお伺いしたところ
「全然、10代からずっと一緒」となんだかセンチメンタルな返答でした。

最後にハルカさんからお祝いのメッセージ
「これからも末長く仲良くしてください」
との事でした。

トモミさんお誕生日おめでとうございま==す。

今日はサユリさんのお誕生日会!!
カヨさん、メイさん、ユリさん、ヒサさんの
会社の同期でお祝い。

これがまた、かなり盛り上がっていましたよ。

主役のサユリさんが生クリーム大好きということで
メイさんが一所懸命お店を探してくれたそうです。
もちろん生クリームたっぷりのデコレーションケーキもご用意。

8/27が誕生日でサユリさんのお母様も同じ誕生日だそうです。
なんと!!世界のナベアツと同じ誕生日。オモロ＝!!

最近、ゴルフにはまっているサユリさんには
素敵な帽子のプレゼントがありました。
なんと!!実はこれを買おうとしていたらしいです。
「デジャブかと思った。」と言っていました。
意味がちょっと違うんじゃないかな～。

大した事が書かれていないという
メッセージカードのプレゼントもありました。

最後に皆さんからメッセージ
「素敵な26歳になるように」との事です。

サユリさん＆お母様お誕生日おめでとうございま＝す。

突然の大雨。

お店の前の道のマンホールからは
噴水してました。

こんなの初めてですよ。

ほんとにびっくり。

皆さん足元お気をつけて。

パスタランチのデセールが変更になります。

トワ・マングー

濃厚なマンゴークリームと
さっぱりとした自家製の完熟マンゴーのソルベと
フレッシュマンゴーを一皿にまとめた一品。

人気のマンゴーのデセールがまた一つ増えました。

マンゴー好きのあなた食べないと後悔しますよ。

本日はリカさんのお誕生会!!
本当に楽しそうですね～。

お祝いするメンバーは
ヒロキさん、ヒロアキさん、ハルナさんの
スーパー仲良し4人組。

ランチに何度もご来店していただいている
ヒロキさんのご紹介で本日は来店。

手作りのバースデープレートと
4人お揃いのヘアバンドまでご用意。
ディズニーストアでGetしたもので
スティッチとミニーとミスバニーとエイリアン。
もちろんShibata特製のバースデーケーキもご用意いたしました。

感想をお伺いしたところ
「ジェノベーゼのパスタがすごくおいしかった」
と感想いただきました。
最近、多いんですよジェノベーゼファン。

リカさんに今日の感想をお伺いしたところ
「本当にうれしいの一言です」
という事でした。

最後に皆さんから一言
「愛してるー」との事でした。
本当に楽しそうな4人組でした。

リカさんお誕生日おめでとうございました＝＝＝。

今日は7月11日にお誕生日を迎えた
ともちゃん（真ん中）のお祝い。

お祝いするのはミカヨさん（左）とタケシさん（右）。

なかなかお祝いできずに今日やっとできたそうです。
お誕生日のお祝いは遅かろうが早かろうが、
祝う方も祝われる方も気持ちがいいもんですよね。

ミカヨさんが近くで働いているそうで
以前、ランチでご来店していただき、
今日またご予約していただいたそうです。
タケシさんは毎日、ここで働いているそうです。

感想をお伺いしたところ
「料理も美味しかったけど、やっぱりデザートが
美味しかった。」と感想いただきました。
召し上がっていただいたのは
「ヴェネズエラ産ショコラのタルト　
　　ピスタチオのアイスクリーム添え」でした。

最後のお誕生日のメッセージを
「今更照れますがお誕生日おめでとう」
との事でした。

ともちゃんお誕生日おめでとうございま＝＝す。

本日はデザートコースで盛り上がった方々。

チカコさんとリカさん。常連様です。
今日は限定デザートコースを召し上がりにご来店。

横に写っているのは決して心霊写真ではありませんよ。
今日は8月最後とあってランチはずっと満席でした。
デザート作って、料理盛り付けて、料理運んでの
柴田シェフは記念撮影にも映りきらないくらい高速で動いてました。
（半分ウソ。）

「いつもおなかいっぱいでデザートまで楽しめない時が
あるので今日はデザートのみで大満足。目でも舌でも楽しんで、
写真の撮りがいもありました。イチジクのキャラメリゼの部分が
美味しかった。」と感想いただきました。

そんな喜びを友達にメールで報告。

そのメールを受け取った友達がこちらの
アスカさんとリョウコさん。

それは事件だと。そのままご来店。

まさに事件で現場に直行でした。

今回、多くの客様に初めての試みの
デザートコースを楽しんでいただきました。
予約制につき召し上がれなかった方から
多くのお客様からリクエストもいただきました。

第2弾を現在計画中です。乞うご期待。

ウジさん（本名ユリさん）のお誕生日祝い。
お祝いするのはノリさん、イクエさん、ユキさん。
先に退席された鈴木さんも一緒でした。

皆さんは高校生時代からのお友達。
10年以上の仲良しだそうです。

何が幸せかって??すごいんですよ、このメンバー。
ノリさん、イクエさんのお２人はもうすぐ出産。
ウジさんは結婚されて、ユキさんと鈴木さんも
もうすぐ結婚ということで、もうみんな幸せだの何のって。

お誕生日のウジさんから皆さんに逆メッセージ
「Welcome三十路!!みんな早く仲間に!!」
という事でした。みなさん素敵な年の重ね方ですね。

ウジさんお誕生日おめでとうござーいます。＝。