先月末からメニューが変わり、より『ビストロ』らしく、いえいえ『シバトロ』らしくなってまいりました(^o^)。
新メニューの中でオススメの一つがPoissons（お魚料理）です。
本日入荷の鮮魚を『お好きな調理法で』お召し上がり頂けます。
その内の一つが
『ブレゼ＝蒸す』です。
ハマグリと一緒に、白ワインで蒸しました。
柔らかい蒸した魚を、ハマグリの出汁を使った白ワインソースでお召し上がり下さい。ソースはパンにつけてもgoodです。!(^^)!
同じお魚でも調理法が変わると全く別の顔に変わります。
是非色々な調理法でお召し上がり下さい。m(_ _)m
