シャトー・ドゥ・ラ・クール・ダルジャン
今年の初めはこんなワインをご用意いたしました。
メルロー９５％ カベルネフラン５％ やや濃い色 熟した果実の甘い香りが特徴的。
酸がありややソフトなタンニンがあります。
ガレットコースの肉料理の「とりもも肉の赤ワイン煮」や「牛バベット肉のグリエ」とは合性が良いでしょう。
デセールに関しては私は赤ワインとショコラの組み合わせが大好きなものですからショコラ系のデセールをお勧めしてしまいますが、イチゴのパイが合うという声が多かったです。やはりイチゴとこのデザートに使っているヴァルサミコとの組み合わせが良いのでしょう。
今年も色々なワインを皆様にお届けしたいと思います。お楽しみに。
