新春ランチデザート |
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そして2008年ラシエット・ランチのデザートは、これから これは凄い！是非直接見て、食べてみて下さい。 今年もラシエット・ドゥ・シバタをよろしくお願いしますm(_ _)m |
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2007年12月 |  |
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2008年01月 アーカイブ
2008年01月04日
2008年01月05日
ランチの内容 |
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ラシエットランチのデザートは先日ブログでお伝えしたとおりです。 パスタランチは『ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティ』になりました。 プレートランチは『バジル風味のペンネ』OR『ゴボウのリゾット』組み合わせは『鮮魚のポワレ〜白ワインソース・エストラゴン風味〜』OR『若鶏もも肉のバロティーヌ〜ポルト酒風味〜』となりました。
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幸せは誰の手に！！ |
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2008年01月06日
オムライスランチ |
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『ホタテと野菜のソース』です。この季節にはぴったりの暖かなクリームソースで、シーフードの香りが口一杯に広がる。いんげんとの組み合わせも絶妙。今までとは違ったタイプのオムライスです。 |
王様＆女王様 |
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今日がフランスの公現祭！ シェフ須崎のお料理と、 今日もご来店頂いたお客様、ありがとうございますm(_ _)m |
2008年01月07日
今年はこのワインから |
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メルロー９５％ カベルネフラン５％ やや濃い色 熟した果実の甘い香りが特徴的。 ガレットコースの肉料理の「とりもも肉の赤ワイン煮」や「牛バベット肉のグリエ」とは合性が良いでしょう。 デセールに関しては私は赤ワインとショコラの組み合わせが大好きなものですからショコラ系のデセールをお勧めしてしまいますが、イチゴのパイが合うという声が多かったです。やはりイチゴとこのデザートに使っているヴァルサミコとの組み合わせが良いのでしょう。 今年も色々なワインを皆様にお届けしたいと思います。お楽しみに。 |
2008年01月08日
新年会 |
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ラシエットではパティシエ柴田が造る、ガレットや誕生日ケーキ等ご用意しております。 |
2008年01月09日
新作メニュー |
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前菜に『猪のリエット』を御用意いたしました。 もう一つが『オマール海老のテリーヌ〜クレープ包み』 期間限定の商品ですので是非お早めに…！ |
2008年01月10日
今日も訪れました…！ |
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ガレットはもちろん、メインの特製お肉料理もボリューム満点で、お腹いっぱ〜い！と大好評でした(*^□^*) 是非、ラシエットで…お友達、会社のお仲間みんなでガレットを囲んで楽しい時間を過ごしませんか♪ |
2008年01月11日
えび！ |
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今回、お連れ様の誕生日ということで伊勢海老と、お誕生日ケーキを御用意しました。 誕生日のみなさん、おめでとうございました(^_^)。 |
2008年01月12日
パティシエール田中さんと |
| ご存知、「カフェ・タナカ」のシェフ田中千尋さんです。 かなりアグレッシブで良きライバルだ!!
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熱狂的シバタファン!! |
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お帰りの祭には、柴田シェフのレシピ本を買って頂き 次回のイベントは『バレンタイン』です!(^^)!これからも |
2008年01月13日
出ました!! |
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ガレットで陶器が当たったお客様は、今年は絶対良い年になるはずです |
2008年01月14日
寒くてもガレット |
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カノコ様にはレシピ本も購入して頂きました。ありがとうございますm(_ _)m。 今日も沢山のお客様に御来店頂きありがとうございます。 |
北野誠さんも王様!! |
| 本日はタレントの北野誠さんとCBCの方々も 大人数の中でなんと北野さんがズバリ幸運を掴みました。
「探偵ナイトスクープ」見てますよ～～(^o^) |
2008年01月16日
感激！ |
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2008年01月17日
LOVE ＆ Peace ？ |
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須崎シェフが腕にヨリをかけて作った料理と、柴田シェフ特製デザート『リンゴのガレット』にみなさん大興奮でした。このデザート、お客様がみえてから焼き上げたシェフの自信作だとか♪ またお友達や彼氏と一緒に、遊びに来てくださいね(^_-)☆ 皆様のお越しを心からお待ちしてます(^o^)。 by笑顔の達人（？） |
2008年01月18日
ハート・フル |
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女性6名様で御予約頂いた、ユキコ様御一行。とても華やかでした。 今年はイイ年に成りますよ〜!(^^)! |
2008年01月19日
Happy Birtday ! |
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シェフ須崎の料理とパティシエ柴田のデザート、そして |
2008年01月21日
ラシエットの看板ワイン |
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エレガントで複雑な味わい。 ラシエットの料理では白身魚のブール・ブランソース（白ワインバターソース）などによく合います。 またデザートにもよく合います。バレンタインではSHIBATAとの素敵なコラボが見れるかも。 |
新デザート！ |
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是非とも食べて頂きたい、オススメの1品です。 |
2008年01月23日
明日より新メニュー |
| 明日よりディナーのメニューが変わります 今日は最終チェックを兼ねて試食会でした メニューを替えるのは大変なことで、料理を替えるだけではなく、多くのオーダーが入った時の作る手順を確認したり、付けるシルバー類を決めたり、もっと細かく言うならばレジにデータ入力をしたりとやることが沢山あります ですが、何よりもやはり味が大変です ひとりで見える方、カップルで見える方や団体で見える方、お酒をお飲みになる方もいれば飲まない方もいらっしゃいます 色々な方に満点していただけるよう、やれることはすべてやる 明日からのメニューにご期待ください |
2008年01月24日
リー・ド・ヴォー |
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ひとつは内臓料理というカテゴリーです その中のお料理『リー・ド・ヴォーのパン粉焼き〜ハンバーガースタイル〜』を紹介します リー・ド・ヴォーとは仔牛の胸腺肉の部分 母乳を分解してくれる部分です その肉はやわらかくとても美味しいです また、ハンバーガースタイルと楽しい仕立てになっております スタッフ内でも評価の高かった一品です |
2008年01月26日
朝食じゃないよ |
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その中から1品、『帆立貝とスクランブルエッグの温製』！ まだまだご紹介したいですが、今日はここまで…… 是非食べに来て下さい。 |
雑誌編集者の方 |
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これは本当にありがたいことです。 オープンして間もないことやノエル、バレンタインと忙しい時期に突入しているので時間の都合もワガママを聞いて頂くことが多いですが、嫌な顔ひとつせず真剣に写真を撮ったり、話を聞いてくれます。 仕事だから当然とはいえ本当に感謝しています。ありがとうございます。 今日は『月刊飲食店経営』という雑誌の取材でした。大竹さん色々とありがとうございました。 この大竹さんが担当しているWebガイドサイト『AllAbout』というサイトにも紹介していただいています。ぜひ、御覧になってください。 http://allabout.co.jp/travel/travelnagoya/closeup/CU20080110A/ |
2008年01月27日
おいしさが詰まってます |
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この中に美味しいリゾットがビッシリっ！！しかも香草と一緒にココットに入って出てきます。 これは食べておきましょうー。 まだまだ新メニューは沢山有りますよー(^_^)v |
2008年01月29日
手堅いワイン |
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シャトー・キルバンのセカンドワインです。 しっかりとしたボディと豊かな香りがバランスよく味わえるワインです お客様の中には何本のワインをお飲みになる方もいます。そんな時、トリの一本として外さない手堅いワインです。 メニューでは牛バラ肉の赤ワイン煮〜アニス風味〜や和牛フィレ肉のポワレには当然バッチリの相性です。 しっかりとした個性の強い料理にもぴったり合わせてくれる本当に美味しいワインです。 価格も以外とお手頃ですよ |
2008年01月30日
卵と黒胡椒 |
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パスタランチが『スパゲッティ・カルボナーラ』になりました。 プレートランチはお肉料理が目玉。 日本は四季が豊かです。夏は暑くて、冬は寒くて嫌にもなりますが、その季節折々の楽しみを食事で堪能してみてはいかがですか？ ちなみにカルボナーラはカーボン（炭素）や、木炭などを意とし、 是非食べに来てね。 |
2008年01月31日
もう２月になります |
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さっくさくのチョコレートのパイとチョコチップの入った自家製バニラアイスクリーム。 是非、この季節にしか味わえない逸品をお楽しみください。 |
