テタンジェノクターン
この店のオープン前、ドリンクメニューを考えている時にこのシャンパンに出会った。
スタイリッシュなエチケット、ほのかな甘みのある優しい味わい、そしてこの宗次ホールのクラシックとの関連性のあるネーミング。まさにこのお店にピッタリの一品だと思った。
品種としてはシャルドネ40％、ピノ・ノワールとピノ・ムニエ60％
ラシエットの料理ではフォアグラや本日のお魚料理で出しているナージュと相性が良い。また、自慢のデセールにもよく合いタルトショコラとの組み合わせは最高でしょう。
一年の締めくくりの12月。こんな贅沢な食事の楽しみ方はいかがでしょうか。
