名古屋 レストラン Lassiette de Shibata ラシエット・ドゥ・シバタ

最近多い・・・

と言いましても、
たまたま二日続いた結婚記念日。

いや～なんかお祝いされて、
改めて照れるお二人を見ると、
ついつい写真撮りたくなります。素敵です。

今日は2回目の結婚記念日を迎える
SHIBATA様ご夫婦。キヨシさんとミホさんです。

奥様が以前からラシエットの存在は
ご存じで一度、来たいと思っていたそうです。

ご来店の感想をお伺いしました
「雰囲気もよく、食事もおいしかった」
と言っていただきました。大事な日にお役に立てて光栄です。

最後にご主人さまから奥さまにメッセージ
「これから２人で
幸せな家庭を気づいていきましょう。」
との事です。

キヨシさん＆ミホさんご結婚記念日おめでとうございました＝＝。

投稿者 lassiette : 23:07

夏季休業

明日18日（月）より21（木）までお休みをいただきます。

週末のデザートコースのご予約も
お休み明けからの受付再開になります。

覚王山のChez-shibata　NAGOYAは
通常通り営業しております。

投稿者 lassiette : 22:30

入籍記念日!!

本日は6回目の入籍記念日（結婚記念日でいいのかな？）を
迎えるご夫婦　リョウヘイさんとサチコさんです。

6回目の結婚記念日を本日16日に迎えたそうです。
今日は愛するお子さんタカトくんとミノリちゃんを
おばあちゃんに預けて夫婦水入らず。

ちょっぴり罪悪感を感じてそうでしたが、
年に一度くらいはいいじゃないかと思いますよ。

今日はご主人さまのリョウヘイさんの職場の方の
ご紹介でご来店していただきました。
紹介していただいた方もありがとうございます。

「壁やマドレーヌの電飾が気になりました。」
とご感想をいただきました。

でわでわ、6回目を迎えたお二人のメッセージ交換
ご主人から奥様へ
「子育て頑張ります。」
奥様からご主人へ
「楽しい家庭を作れるようにします。」
と素敵なメッセージ交換でした。

お二人ご結婚記念日おめでとうございま==す。

投稿者 lassiette : 23:13

ついにお出まし!!

次回、ラシエットランチのデザートの発表がありました。

信州産ピーチのクープグラッセ

信州産の桃を贅沢に使用しクラッシュジュレと
自家製アイスクリームで仕上げた桃のパフェスタイル。

当然、試食もありました。
ミントのアイスクリームがすっきりして
かなり美味しかったです。

22日からの商品になります。
皆様、乞うご期待。

投稿者 lassiette : 23:54

DON!DOKO!DON!

夏だ!!祭りだ!!ラシエットだ!!

お祭りといえば和太鼓。かっこいいですよね。

和太鼓仲間の3人をご紹介します。
トモコさん、ヤスコさん、ジュンコさんの3人。
6月にお誕生日迎えた、トモコさんのお祝いを兼ねてお食事。

年に一度くらいは発表会があり、毎週練習をしているそうです。
ぜひ、見てみたいですね～。かっこいいんだろうなー。

ヤスコさんがお友達のユリさんに
「あそこはいいよ」と聞いて3人とも初のご来店。
ユリさんありがとうございます。「よっ！宣伝部長!!」

「入ったら内装が気になって、こっそり写真を撮ったりしました。
ゆっくりできたし、おなかもパンパンになりました。
満足です。」と感想いただきました。

最後にお二人からトモコさんにメッセージ
「10年後も一緒にいましょう」との事でした。

トモコさんお誕生日おめでとうございま=す。

投稿者 lassiette : 22:34

みんなでお祝い。

いや～夏休み。

ということで、ご家族が多かったりした今日のランチですが、
山口様ファミリーのお誕生日会。

今日はお嬢様のリナちゃんのお誕生日会です。
以前にお父さん、お母さん、リナちゃんで
ご来店していただきブログでもご紹介させていただきました。

今日は家族かな？皆さんでご来店。
お店が忙しくってゆっくりお話をお伺いできませんでした。
すいません。
でも、おじいちゃん、おばあちゃんですかね、お若いですね～。

リナちゃんはお誕生日プレゼント何もらったのかな??
とにかくとにかく、お誕生日おめでとうございま＝す。

投稿者 lassiette : 22:33

メニューが変わりました。

本日よりコースのメニューが新しくなりました。
その中から新メニューを紹介いたします。

イベリコ豚と牛蒡のスパゲッティーニ。

イベリコ豚を白ワインで蒸し煮にして、
柔らかくなったお肉を牛蒡とパスタで和えています。
オリーブオイルとにんにく、とうがらしを入れ、
ペペロンチーノのような風味です。

さっぱりしていて、夏向きなパスタです。

こちらはディナーのBコースのパスタの中から
お選びいただけます。もちろん、アラカルトでも召し上がれます。

早速、本日召し上がっていただいた方に
感想をお伺いしたところ、
「おいしい～。また食べに来る。」
と感想いただきました。

ぜひ、皆様一度お試しください。

投稿者 lassiette : 23:55

夏休み満喫中。

といきたいところですが、
お仕事の人や部活の人、
受験勉強中の人、就職活動中の人など。

なかなか遊んでばかりもいられないのが世の定め。

そんな忙しい毎日の合間を縫って
ご来店していただいた大学生グループ。

チヒロさんの誕生日会。本日も就活帰りですよ。
ユカさん、トモミさん、ミワさんがお祝い。

特製タルトショコラを召し上がっていただきました。

8/13がお誕生日ということで、
林家パー子と同じ誕生日。左利きの日だそうです。（意味不明）

以前、ユカさんとミワさんがご来店されたそうで
本日はラシエットをチョイス!!

デセールに大変満足していただいたそうです。

チヒロさんお誕生日おめでとうございます。
就職活動、暑いですが頑張ってください。

投稿者 lassiette : 22:38

重大ニュース。

オリンピック盛り上がっていますね。

本日も「涼」を感じるデセールが登場しました。

桃とシャンパンのジュレ　モヒート仕立て

今日のシェフブログにも登場いたしました
モヒートをイメージした、ミントの効いたさっぱりとしたデセール。

ミントとシャンパンのゼリーをふっくらと仕上げます。

仕上げはライムを加え、さっぱりとした後味。
シャンパンの贅沢な風味も感じる夏のデザートでした。

ところで、重大ニュースですが、
近日、HP上で正式に発表されますが、
8月の23、24、30、31の限定4日間、
デザートフルコースをご用意いたします。

夏の終わりのデザート　というタイトルで、
皆様に夏の最後の甘～いひと時を
過ごしていただければと思います。

予約制になりますので、お早めにご連絡くださいませ。

投稿者 lassiette : 22:41

新メニューのお出まし!

本当に暑い日が続いております。

ラシエットでは夏秋のメニューに変更予定です。

そんな新メニューの一部をご紹介したいと思います。

上の写真は
鴨肉のロティ　～サルサ・ペヴェラーダ～

のソースです。

ペヴェラーダは内臓のソースという意味で
鶏の心臓とレバーをメインにコルニッションでサッパリと。

こんなに暑いので鉄分なんかを
美味しく召し上がって摂取していただければと思います。

鴨肉との相性も抜群です。

今後も新メニューご紹介していきます。
お楽しみに。

投稿者 lassiette : 22:40

もの凄く期間限定。

シェフのひらめきがあったのでしょうか？

突然、新デザートの発表。

マロンケーキとcassisのアイスクリーム添え

このcassisのアイスがホントに美味しいんです。
中に果肉が入っており、
クリーミーな甘さが口いっぱいに広がった後、
さっぱりとしたcassisの味わい。
またマロンのケーキは一番下の生地にも
マロンが入っており、とっても濃厚なお味。

ランチのコースのデセールになる予定どす。（シェフ風）
しかも、もの凄く期間限定になってしまうかも。

どうしてもご希望の方はお電話下さいませ。

投稿者 lassiette : 23:21

念願の・・・

今日は三重県からご来店のお二人。
ユミさんとマユリさん。

三重県といっても名古屋からは
遠い三重県と近い三重県があって
お二人は結構遠い方からわざわざご来店。

しかも、朝、覚王山にご来店していただき、
なんとなんとケーキを5個もたいらげ、その後
ラシエットのランチタイムでコースを召し上がっていただきました。
ありがとうございます。

お二人は四日市の専門学校の同級生。
マユリさんは現役のパティシエールだそうです。

ずっと来たい来たいと思っていたそうで
念願叶ったりだったそうです。
「記念となる一日でした。」とまで言っていただきました。
そんなこと言われたら感謝感謝ですね。シェイシェイ。

この後、同窓会があるそうで、シェフも
「行たーい!」と言っていました。

シェフ、人の同窓会行っても何にも面白くないと思いますよ。

帰られた後のお皿にはこんな小粋なメッセージ。
写真見えるかな?スタッフみんなで感動しましたYO。

また遊びに来てくださいね。
ありがとうございました＝＝。

投稿者 lassiette : 22:57

ランチのご案内

毎日、暑く不安定な天気が続きますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？

クーラーのつけ過ぎで風邪などひいておりませんか??

今週のランチの紹介です。

今週は
パスタが
アマトリチャーナ
　ベーコンと玉ねぎのトマトソースです。
　ベーコンはパンチェッタといいますイタリア産の良質の豚肉を使っております。
　コクの深い味わいをお楽しみください。
or
海老とキノコのマスタード・クリーム・ソース
　ハナビラ茸などの珍しいキノコと
　粒マスタードの相性が抜群です。

メインは
鮮魚のブレゼ　～レモンとガルムのスープ仕立て
　ガルムはイワシなどの小魚を発酵させて作る魚醤です。
　さっぱりとした味わいで夏にぴったりかと思います。
or
鶏もも肉のカチャトーラ　ローマ風
　猟師風の煮込み料理。アンチョビ、にんにく、ローズマリー
　で風味付けし、軽く煮込みました。

今週は以上のラインナップです。
　
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

投稿者 lassiette : 23:01

暑いですね～。

今日はこんなに暑かったので
いつもブログを見ていただいている方に
とっておきのサービスでもしよかと思います。

清涼感のあるアヴァンデセールの写真でも
見ていただき少しでも
涼しさとおいしさと心強さを感じていただければと思います。

まずはシャンパンを使ったデザート。

フルーツのシャンパンジュレ～フランボワーズのソルベ添え～
見た目はかわいらしく、
味わいは大変、リッチなテイストです。

そして、秘密の作業中です。

ピーチのフローズンダイキリ
こちらはヒンヤリと体を涼ましてくれる口当たりと、
ピーチのさっぱりとした甘さが口いっぱいに広がります。

柴田シェフがラシエットにいるときは
突然、新作が食べられたりしますよ。

暑いですが、この暑さゆえに
おいしさが倍増するものもたくさんあります。
夏を楽しみましょう。

しかし、暑い。

投稿者 lassiette : 23:30

イベントだより

本日の15：00　よりイベントがありました。

本日は「食」をテーマに様々な活動をされております
eat.com　の皆様。

お料理教室の先生やフードコーディネーターの方など
が参加されていました。皆様、真剣そのもの。

キッチンの中に入っていただき目の前での
柴田シェフの実演もありました。

先月、フランスで購入した最新のキッチン用品
なども登場し、皆様興味津々。

もちろん、実演のあとはお待ちかねの試食です。

そのあとの質疑応答では
柴田シェフの新作ケーキの考え方や
経営者として意識していることなどという質問が飛び交い
大変、興味深いものになりました。

だから、邪魔ですって藤木さん

今回は上海を朝出て、セントレアから
直行でラシェットに、そしてイベントと大変タイトな
スケジュールで大変そうでした。

このようなイベントはご希望がございましたら
受け付けておりますので、教室の先生やイベント会社の方など
お気軽にご相談くださいませ。

eat.comの後藤先生、山本さん
そして柴田シェフお疲れ様でした。

投稿者 lassiette : 22:24

結婚ラッシュ!シュシュ!

今日は結婚祝い!
来年の春までに結婚される方が2人も!!

エリさん、ユキコさん、ナナさん、マドカさん
の専門学校時代の同級生の集まり。

前回、エリさんがランチにご来店いただき、
今回もまたラシェットを選んでいただけたそうで、
ありがとうございました。

マドカさんが12/14に
ナナさんが来年の3/8にご結婚されるそうです。

まぁ幸せですわねぇ～。
最近結婚されました、結婚の先輩の
ユキコさんからメッセージ。
「準備は大変だけど結婚式は楽しいよ～」
との幸せなメッセージ。

それに対し
マドカさん「がんばりま＝す」
ナナさん「私はまだ少し先なので気長に頑張ります。」
と抱負をいただきました。

ぜひぜひ幸せの瞬間を楽しんでください。
マドカさん＆ナナさんどうぞお幸せに～～～。

投稿者 lassiette : 22:45

パスタランチのデザート

パスタランチのデザートが変更です。

ココナッツのブランマンジェ
特徴といたしましては"トロトロ感"
濃厚なココナッツとミルク。
ヴァニラも入り、コクの深い味わいになってます。
マンゴーのピュレとラズベリーのソースで
サッパリと夏を感じる味わいになっております。

さぁ～8月、夏の美味しさ色々、届けていきますYO!!

投稿者 lassiette : 23:23

あまり詳しくは言えません。

お2人の希望によりシークレット多めで。

本日、7/31のお誕生日をお祝いです。
彼が誕生日です。名前は秘密です。

7/31はバレーボールの栗原恵選手と同じ誕生日。
頑張れ北京オリンピック！ピクピク！
ちなみにハリーポッターもおなじ誕生日です。

感想は
「おしゃれ。デザート素敵でした。」
と感想いただきました。

彼女から彼へのメッセージ
「いい年になりますように」との事でした。

あっという間の7月でしたね。
ついに猛暑8月突入です。
みなさま熱射病には気をつけて、
海に、山に、ラシエットに、夏を楽しんでください。

投稿者 lassiette : 23:51

ランチのご案内

夜っぽイ写真ですが、ランチのご案内です。

通常、ご用意しているランチの
一番上のコースがBコース。

今週は
・前菜３種の盛り合わせ
～マメ鯵のエスカベッシュ・生ハムとイチヂクのオードブル・
　ラタトゥイユ～の３種です。こちらは日替わりになります。
・本日のスープ
マッシュルームの冷製スープ　or冷製のコーンポタージュ
・お魚料理
エルブを纏ったスズキのポワレ　～セロリラブのピュレ添え～
・お肉料理
越後もちぶたのグリエ　～バーニャカウダークリーム・ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーの香り～
・アヴァンデセール
カカオウォーター　こちらも日替わりです。
・グランデセール
マンゴーパフェ２００８ヴァージョン

の４＋２の６皿です。もちろんパンとコーヒーも付きます。

今回はBコースのご紹介でしたが、
パスタランチ、Aランチ、ラシエットランチも
しっかりご用意しています。

今週のパスタは
夏野菜のトマトソースパスタ
もしくは
サーモンとポロ葱のクリーム・ソース
です。

また、あまりにも熱いものですから
ランチ用の小さいビールもご用意いたしました。

皆様の御来店お持ちしております。

投稿者 lassiette : 23:34

ランチの時間なのに

今日は雷でした。
夕立ちはよく聞きますが、
昼立ちはあまり聞きませんね。

今日はヨシミさんのお誕生祝い。
7/7の七夕にお生まれになったromanticな方のお祝いです。

7/7は七夕のイメージが強いですが、色々あるの知っています？
浴衣の日、ポニーテールの日、冷やし中華の日ですって。

まぁそれは置いといて、お祝いするのは
ユキエさん、ジュンコさん、カスミさん、マミエさん。

皆様はお子様同士が同じ学校で仲良くなったそうです。
ママつながりってやつですね。

ご予約いただいたのはユキエさんで、3回目の御来店だとか。
ありがとうございます。

皆さん、はじめは緊張していたそうですが、
楽しんでいただけたご様子でした。

最後にヨシミさんにメッセージ
「いつまでもなかよくしてね。」
「こんな先輩だけど、お友達のフリしててね（笑）」
とても素敵な人間関係ですね。

ヨシミさんお誕生日おめでとうございまーす。

朝のカミナリについてはふれませーん

投稿者 lassiette : 22:06